Cuando una persona trata de perder peso o intenta llevar a cabo un plan de alimentación mejor para mantenerse en su peso actual, lo más común es que suprima de su dieta alimentos que engordan, o mejor dicho, considerados de los que engordan y que no debería ingerir.

¿Hay alimentos que engordan?

Por ejemplo, es habitual pensar que algunos de estos alimentos pueden ser los que contengan grasas trans, que se encuentran sobre todo en los alimentos procesados (bollería industrial, patatas fritas, galletas, etc.) y son perjudiciales para su salud.

Otro alimento habitual en suprimir son los hidratos de carbono, los cuales, si no «quemamos», se convierten en grasa depositada.

Entonces, ¿por qué engordo?

Normalmente, si se aumenta de peso es porque se ingieren más calorías de las que el cuerpo es capaz de quemar en el día a día, o lo que es lo mismo: el balance energético es positivo, lo que puede repercutir de manera negativa en la salud.

Entonces, si sigues engordando, debes ingerir menos y gastar más. Sin embargo, si simplemente quieres mantener tu peso, tu alimentación debe ser equilibrada y en balance entre los aportes y los gastos energéticos.

Hay que tener en cuenta que ​el conjunto y la variedad de los alimentos que se comen son los que establecen un mantenimiento de una dieta sana y equilibrada en cada persona. Lo adecuado sería determinar las proporciones concretas en el consumo de alimentos ​según las necesidades individuales, ​que permitan conseguir un peso adecuado​ o mantenerlo​, pero ​siempre ​garantizando el seguimiento de una completa situación nutricional.

El valor nutricional de los alimentos

En términos generales, diríamos que no es correcto hablar de alimentos que engordan, si no de aquellos que tienen que tienen calorías vacías, es decir, que no tienen ningún valor nutricional y sin embargo con un alto índice calórico.

Los alimentos de alto índice calórico ​pero vacíos nutricionalmente hay que eliminarlos de la dieta habitual en general. No son sanos y además se convierten en grasa muy rápidamente y se almacenan. Sin embargo, no todos los alimentos de alto índice calórico son malos, como por ejemplo los frutos secos. Estos últimos son muy nutritivos y únicamente se restringen si el objetivo es bajar de peso. Si no, deben formar parte de nuestra dieta.

Por otro lado, los alimentos de bajo índice calórico son aquellos alimentos​ llamados ​ligeros, que suelen contener agua y fibra​. Estos alimentos, como por ejemplo las verduras, también aportan energía, pero en menor cantidad que los anteriores.

Conocer el valor calórico que tienen los alimentos es importante si quieres perder peso, centrándote en aquellos que menos tengan, pero especialmente en lo que hay que fijarse es en que lo que ingieres tenga valor nutricional y que no sean solamente calorías vacías que se convertirán en grasa y en definitiva en un exceso de peso.

Conclusión

En definitiva, la causa de ganar peso se encuentra en el total de las calorías que ingiere una persona a lo largo del día y depende de sus hábitos de alimentación. Por lo tanto, la clave para mantener tu peso es llevar una alimentación equilibrada y hacer ejercicio habitualmente.

Y por supuesto, antes de iniciar cualquier dieta, te aconsejamos que acudas a un médico experto en nutrición que evaluará tus condiciones particulares para darte las pautas adecuadas a tu caso concreto y conseguir que puedas perder peso de manera segura y saludable.